うんちぇ、うんちぇ
うんちぇー、うんちぇーばー、エンサイ、空芯菜（くうしんさい）
呼び方はいろいろありますが正式名称はエンサイかな？
沖縄ではうんちぇー、うんちぇーばーで親しまれいてる夏野菜
今夜はうりずんぷれぜんつ
「旬の沖縄野菜情報」
このうんちぇー（決して「ぇー」を抜いちゃダメ！子供が大好きワードよ、ﾆﾔ）
栄養価も高いのですよ
「カルシウム、鉄、ビタミンA、B1、B2、Cを含む」
鉄分はほうれん草の２倍、食物繊維は３倍も含んでいるらしい
肌が綺麗になり、お通じ、貧血にも効果アリ☆☆☆
すぅばぁらぁすぅい～、こりゃ食べるべっきーじゃないですか！！
食べたことはある、このうんちぇー
今回、初調理してみることにしました
ぢゃ、始めるよ～
細ながーい葉っぱと茎を分けちゃいます
こんな感じ→
でもって両方とも３ｃｍくらいに
やっちまいなっ（切っちまいな）
うんちぇーは和え物にも
炒め物にも合うってことなので
ちょうど豚肉があったので炒めちまうことに
豚肉は酒と醤油で下味をつけておいた方がいいとオモワレ
鍋に油を入れ、にんにくを入れ香りがするまで熱します
たまらないにんにく臭がしてきたら豚肉を投入
だいたい火が通ったら
うんちぇーの茎の部分を先に投入
しんなりするまで炒めたらお次は葉の部分を投入
塩コショウ、お醤油で味付けしたら
はいっ、でっきあっがりぃ～
で、何だかこの夕ご飯かなりの
「沖縄食」度高し！！でしたの
うんちぇーの炒め物を筆頭に、中味汁、島豆腐焼いたヤツ
あと、じーまーみ豆腐
どっかの食堂の定食並でしたの
うんちぇー炒めはうまうまでしたよ～
ちょっとアクがあるかと思いますがそれも持ち味
茎の部分のシャキシャキ感がまたいいのよ
久しぶりに食べた中味汁も、じーまーみ豆腐も
オキナワンソウルを奮い立たせてくれましたわ。おらおらおら～(ノ｀０)ノ
ちなみにこのうんちぇー↑にも書いたとおり「空芯菜」とも呼ばれてて
なぜに？って理由は、コレ→
茎の芯の部分が空洞になっておりますの
そういえばタイにある
「空飛ぶ野菜炒め」って知ってます？
遠く離れて皿を持っている相方に
鍋からとおりゃ～って投げるってヤツなんだけど
今はないのかな？あの野菜炒めは空芯菜のようですよ
「空飛ぶ野菜炒め」気になる、気になる～と
旅行に行ったときに思ったもんですが
これってウチでもできることでない？？
いつか
「沖縄で空飛ぶ野菜炒めが？！」って記事を見つけたら
それって
「ヤツ」のことだと、アッシを思い出してくだせぇ
流行ったりして。。。な？！
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