アンダンスーのススメ

　アンダンスーを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご存知ですか？

と言ってもうちなーんちゅで知らない人はいないとオモワレ

絶対に絶対に食べたこと、見かけたことあるのです

アンダンスー、油みそ、アンダみそ等々

呼び方いろいろあれどこれぞ


ザ☆保存食　ｉｎ　沖縄　　ざんす


これと食べるとご飯がご飯がススムくん♪です

で、本日作ってみることにしました

昨日、鶏首肉を半額で買って

スープを作ろうとダシをとったのですが

身も何かに使えないかなぁ～と思いまして・・・

そうだ！！どうせこまごました肉片になるのだから

アンダンスーができないだろうか？！(ﾟ∀ﾟ*)

と１本１本丁寧に肉を骨からはずしました

１パックに１０本以上の首肉が入っていたので

結構な手間がかかったのですが

ワタシ、こういう作業・・・











どわぁい好きなんですよ（*￣∀￣*）






あとね～、カニの身ほじったり、海老の皮とったり

いんげんまめのスジ取ったり

りんごの皮、１度も切れないようにくるくる剥いたり

「もういいんじゃない？！ヾ(￣▽￣;) 」

って言われるくらいに＾＾；


ほんで昨日とっておいた肉がこちら

えっ？なんかアヤシイ？

なんだかグロ○？

なんの肉か分からない？？？

だから鶏首肉だってばぁ～

お碗にとっておいたので

カパッとひっくり返したらこんな奇麗なドーム型☆

このお肉を使ってアンダンスー作りを開始する訳ですが

今回は簡単な作り方をご紹介

材料　　４人分
　○豚肉　２５０ｇ
　○赤みそ　２５０ｇ
　○砂糖　１３０ｇ
　○みりん　大さじ１
　○サラダ油　大さじ１
　○しょうが　１０ｇ

作り方　
　１．豚肉はゆでたものを１ｃｍ角に切る

　２．フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、みそを入れ更に炒め
　　　砂糖とみりんを加えて焦がさないようによく炒める

　３．２にしょうがのみじん切りを入れ混ぜて火を止める


でっきあっがり～です

どうです？簡単ざんしょ？！

ちなみにこのレシピ、某料理教室本からの抜粋（ぱくり）

ワタシの場合、今回は豚肉ぢゃなくて鶏肉

赤みそぢゃなくて白みそ＆普通のみそをＭＩＸで作りました

豚肉のアンダンスーが基本ですがシーチキンで作っても美味しいです

あと長く保存する時は、みりんを入れると固くなるのでお酒を入れたり！

おみやげとして売られていますが自分でも作れそうですよね

ポーク＆卵焼きそしてアンダンスーをおにぎりに入れて

「おにぽーアンダンスー入り」できちゃいますよ～☆♪d(￣∀￣)b♪

どうですか？作ってみませんこと？



myアンダンスー

なぜか「マイアミバイス」が

思い出され。。。（￣□￣；）








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